La décoloration est totalement inoffensive, sans effet sur la biocompatibilité, l'hygiène, le fonctionnement et la durée de vie du couteau mélangeur. La décoloration, qui est un film passif, peut se produire après la préparation d'aliments avec des ingrédients acides ou lors du maintien au chaud d'aliments préparés avec des ingrédients acides dans le bol mélangeur. Cette décoloration n'affecte que le couteau mélangeur car il est fabriqué avec un matériau beaucoup plus rigide que le reste du bol mélangeur.