La lame, appelée couteau mélangeur, dans le Thermomix® est conçue avec un point de rupture de sécurité à l'extérieur du bol, de sorte que la pression nécessaire pour casser le couteau brisera l'arbre avant la lame. Il s'agit d'un dispositif de sécurité, de sorte que les lames d'un Thermomix® ne comportent aucun élément susceptible de se détacher. Si le moteur est en mouvement mais que les lames ne le sont pas, un nouveau couteau mélangeur est nécessaire.
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